13.1 Risikofaktor Temperatur13.1.1 Reise- oder Transporttemperatur13.1.2 Ober- und Untergrenzen der Reisetemperatur13.1.3 Temperaturgeführte Transporte13.1.4 Schadenverhütungshinweise13.2 Risikofaktor Feuchte13.2.1 Einteilung der Waren nach ihrem Feuchteverhalten13.2.2 Hinweise zur Vermeidung von Feuchteschäden13.3 Risikofaktor Lüftung13.3.1 Standardcontainer13.3.2 Kühlcontainer13.3.3 Kühlcontainer ohne Anschluss13.3.4 Ventilierter Container13.3.5 Offene Container und Flats13.3.6 Schadenverhütungshinweise13.4 Risikofaktor Biotische Aktivität13.4.1 Biotische Veränderungen und deren Wirkungsfaktoren13.4.2 Schadenverhütungshinweise 13.5 Risikofaktor Gase13.5.1 Gase bei vegetabilen Waren13.5.2 Gase in Industriezentren13.5.3 Schadenverhütungshinweise13.6 Risikofaktor Selbsterhitzung/-entzündung13.6.1 Hydrolytisch-enzymatische Fettspaltung13.6.2 Oxidative Fettspaltung durch Sauerstoffeinfluss13.6.3 Schadenverhütungshinweise13.7 Risikofaktor Geruch13.7.1 Geruchsinfektion (Aktivverhalten )13.7.2 Geruchsempfindlichkeit (Passivverhalten)13.7.3 Schadenverhütungshinweise13.8 Risikofaktor Verunreinigung13.8.1 Verunreinigung durch Staub13.8.2 Verunreinigung durch Schmutz13.8.3 Verunreinigung durch Fette/Öle13.8.4 Verunreinigung (Aktivverhalten)13.8.5 Verunreinigungsempfindlichkeit (Passivverhalten)13.8.6 Schadenverhütungshinweise13.9 Risikofaktor Mechanische Einflüsse13.9.1 Allgemeines zu mechanischen Einflüssen13.9.2 Die Beanspruchungen/Einflüsse13.9.3 Gruppen mechanischer Beanspruchungen/Einflüsse13.9.3.1 Statische Beanspruchungen/Stapeldruck13.9.3.2 Dynamische Beanspruchungen/Einflüsse13.10 Risikofaktor Toxizität/Gesundheitsgefährdung13.10.1 Einteilung der Gifte13.10.2 Dosis, Schadstoffmenge13.10.3 Infektion13.10.4 Schadenverhütungshinweise13.11 Risikofaktor Schwund/Diebstahl13.11.1 Natürlicher Schwund13.11.2 Technisch verursachter Schwund13.11.3 Diebstahl13.11.4 Schadenverhütungshinweise13.12 Risikofaktor Schädlingsbefall/Krankheiten13.12.1 Schadwirkung durch Vorratsschädlinge13.12.2 Lebensbedingungen der Vorratsschädlinge13.12.3 Erkennen eines Befalls mit Vorratsschädlingen13.12.4 Arten des Befalls verpackter Lebensmittel durch Insekten13.12.5 Schadenverhütungshinweise13.12.6 Berücksichtigung des Schädlingsbefalls13.12.7 KrankheitenBei allen technologischen Prozessen werden daher zu ihrer Steuerung und Optimierung Informationen benötigt, die in einer für die Anwendung geeigneten Form bereitzustellen sind. Auch die für die Transport-, Umschlag- und Lagerprozesse im Transportwesen erforderlichen Informationen müssen möglichst vollständig vorliegen. Siehe z. B. auch in den TIS-Waren-Informationen (www.tis-gdv.de) (s. Kap. 14)
Folgende Risikofaktoren werden in den Wareninformationen berücksichtigt:
- Temperatur
- Feuchte
- Lüftung
- biotische Aktivität
- Gase
- Selbsterhitzung/-entzündung
- Geruch
- Verunreinigung
- Mechanische Einflüsse
- Toxizität/Gesundheitsgefährdung
- Schwund/Diebstahl
- Schädlingsbefall/Krankheiten
